材 料：小排骨
調味料：蔥、薑、米酒、糖、白醋、紅麴、太白粉
做 法： 1.排骨洗淨切長條，放入鹽、太白粉拌勻，醃約30分
鐘。
2.起油鍋入油燒至五分熱，下排骨以小火炸至呈金黃色
後，撈起備用。
3.倒出鍋油，放入薑絲、蔥段爆香，加入紅麴、水、
米酒、白醋、糖 煮開後，小火悶30分鐘即可。
紅麴是老祖先的恩賜，擁有艷麗的色澤、香氣與甘甜的美味。
樹林酒廠出品的風味－紅露酒，就是一個很好的例子；
而科學的驗證更顥示紅麴菌會產生多種對人體有益的重要物質，
包括不飽合脂肪酸與幫助消化的酵素，紅麴味甘性溫、健脾益
氣，四季食補皆宜。 ~~~摘自奇摩知識~~~
好吃又健康