最老的切仔麵：賣麵炎仔金泉小吃，七八十年老味道，
我也吃了二十幾年了，位在大稻埕的老店 ---賣麵炎仔---，
看店名賣麵炎仔就知賣的是切仔麵，炎仔是最早的老闆，
第三代勤快而純熟的技巧，煮麵動作快速俐落，
遵循上一代的老味道，上午11點，看到許多人不約而同的，都彎進
永樂國小旁的巷子，店門口外已有許多人在排隊點菜，
店裡面也坐的滿滿的，下午只賣到一兩點左右，二樓也有座位 !
切仔麵濃郁的湯頭，燙肉煮雞的水，造就出切仔麵的好湯頭，
油麵加上一點豬油渣子、豆芽菜，麵條有彈性且有豬油香氣，
湯濃好喝味鮮美ㄚ，實在好吃! 使這碗單純的麵生色不少。
除了切仔麵，乾麵、米粉、餛飩湯，
還有讓人眼花撩亂的黑白切小菜 :
店裡最”夯”(ㄏㄤ) 屬招牌炸紅燒肉，每桌必點，
先醃紅糟再油炸，紅色的紅燒肉剛起鍋時，五花肉肥瘦適中，
酥脆的口感沾上特製的醬料，吃了就知道。
另有新鮮白切雞、鯊魚煙、花枝、粉肝、豬心、生腸…… 吃飽吃巧都可以，晚到的就沒得吃了!!!
看到三五好友，來點小酒，配上黑白切料，簡單、自然的台式小吃，人生此時真是快樂無比ㄚ！
賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號（永樂國小旁）
電話:：02 2557-7087