60年老字號「佳興魚丸店」的特製福州魚丸，
每次去，店裡坐滿人，店外還不時站滿著，
等買新鮮現做的魚丸，年節時更是大排長龍。 老闆父親拿家鄉的福州魚丸營生，因真材實料而日漸聞名。
純手工，現作的魚丸，選用鯊魚做魚漿，將鯊魚肉打成魚漿，再分次加入多種粉類，完全不藉助添加物，使之變脆打出魚丸的柔軟與彈性。
餡料主要是豬肉與油蔥、醬油等調味料，每一粒福州魚丸都是當天現包現煮，店內的人手腳俐落包著魚丸，白白胖胖的丸子，看起來就蠻好吃的。
福州魚丸：湯頭令人回味無窮，內餡不會很油。
越香乾麵：上面灑著自製的豬油蔥，吃起來都很香。
魚皮羹：魚皮是厚厚的，軟中帶脆，很有彈性，口感不錯的。
魷魚羮：鱿魚和魚漿做成。
豆皮壽司：綜合壽司(兩個稻禾壽司和三個卷壽司)。
除了好吃的福州魚丸以外，特製的辣味沙茶辣醬和福州泡菜，非常搭配的吃法。
佳興魚丸店
台北市延平北路二段210巷21號
(02)25536470
