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荳荳快樂學堂II第866集-2024甲辰龍 龍年紅包袋下集-摺紙達人 Eaggle老師
2007年6月24日 星期日
賣麵炎仔
最老的
切仔麵
:
賣麵炎仔
金泉小吃,七八十年老味道,
我也吃了二十幾年了,位在
大稻埕
的老店 ---
賣麵炎仔
---,
看店名賣麵炎仔就知賣的是切仔麵,炎仔是最早的老闆,
第三代勤快而純熟的技巧,煮麵動作快速俐落,
遵循上一代的老味道
,
上午11點,看到許多人不約而同的,都彎進
永
樂國小
旁的巷子
,
店
門口外已有許多人在排隊點菜,
店裡面也
坐
的滿滿的,下午只賣到一兩點左右,二樓也有座位 !
切仔麵濃郁的湯頭,燙肉煮雞的水,造就出切仔麵的好湯頭,
油麵加上一點豬油渣子、豆芽菜,麵條有彈性且有豬油香氣,
湯濃好喝味鮮美ㄚ,實在好吃! 使這碗單純的麵生色不少。
除了切仔麵,乾麵、米粉、餛飩湯,
還有讓人眼花撩亂的黑白切小菜 :
店裡最”夯”(ㄏㄤ) 屬招牌
炸紅燒肉
,每桌必點,
先醃紅糟再油炸,紅色的紅燒肉剛起鍋時,五花肉肥瘦適中,
酥脆的口感沾上特製的醬料,吃了就知道。
另有新鮮白切雞、鯊魚煙、花枝、粉肝、豬心、生腸…… 吃飽吃巧都可以,晚到的就沒得吃了!!!
看到三五好友,來點小酒,配上黑白切料,簡單、自然的台式小吃,人生此時真是快樂無比ㄚ!
賣麵炎仔
地址:台北市大同區安西街
106
號(永樂國小旁)
電話
:
:
02 2557-7087
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